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Cookies Avena, Cioccolato bianco e Matcha

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Non bisognerebbe mai fare biscotti troppo golosi quando si è a dieta…finisce che poi uno tira l’altro…DISASTRO!

Questi biscotti hanno una consistenza “chewingosa”, profumano di cioccolato bianco e Matcha che è una delizia e il grosso difetto che hanno è che sono brutti!

Cookies Avena e Matcha

Per i Cookies:

  • 115g di burro
  • 1 uovo
  • 125g di zucchero
  • 120g di fiocchi d’avena
  • 95g di farina
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • mezzo cucchiaino di aroma di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di sea salt
  • 1 cucchiaino abbondante di tè Matcha
  • 90g di gocce di cioccolato bianco

Preriscaldare il forno 1 175°.

In una ciotola setacciare insieme la farina, il lievito,il sale ed il Matcha. Mettere da parte.

Sciogliere il burro nel microonde e mescolarlo bene con lo zucchero. Aggiungere l’uovo e la vaniglia, e continuare a mescolare fino a quando non sono ben amalgamati.

Aggiungere il composto a secco insieme all’avena al composto di burro, e mescolare bene.

Infine aggiungere le gocce di cioccolato bianco.

Utilizzando 2 cucchiaini, prelevare l’impasto e porlo in piccoli cumuli su un foglio di carta da forno.
Attenzione che i Cookies tendono ad espandersi molto, quindi è bene tenere una certa distanza tra un biscotto e l’altro, direi almeno 4cm.

Cuocere i biscotti per circa 20 minuti, finchè diventano dorati. Togliere dal forno e lasciate raffreddare prima di assaggiare.

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Cookies con burro d’arachidi e cioccolato

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Niente di meglio per non pensare al mal di gola che sta facendo prepotentemente capolino che dei bei biscotti con il burro d’arachidi, se poi hanno anche i fiocchi d’aveva, ancora meglio.

In questi cookies supergolosi ho aggiunto alla fine dei pezzi di cioccolato fondente e bianco, ma è possibile utilizzare svariate golosità: noci, mandorle, canditi, m&m’s o zuccherini colorati!

Non avendo problemi di dieta, una bella idea è usarne due per fare dei “panini” con in mezzo il gelato.
Io ho problemi di dieta, purtroppo, sigh!

Cookies con burro d’arachidi e cioccolato
Ispirata dalla ricetta “Half-way to heaven peanut butter cookies” dal sito “ broma bakery“.

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Per i cookies:

  • 110g di burro
  • 1 uovo
  • 110g di burro d’arachidi
  • 150g di fiocchi d’avena
  • 125g di zucchero di canna
  • 60g di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50g di cioccolato bianco
  • 50g di cioccolato fondente

Preriscaldare il forno a 180°.
Mescolare la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato di sodio e metterli da parte.
In un’altra ciotola, mescolare il burro con il burro d’arachidi, lo zucchero e l’uovo. Unirvi quindi il miscuglio di farina e fiocchi d’avena.
A questo punto, tritare il cioccolato e unirlo al miscuglio.
Preparare delle palline un pò più grandi di una noce e porle su una teglia rivestita con foglio da cucina. Usando una forchetta schiacciare delicatamente ciascun biscotto in modo da appiattirli un pò.
Infornare per circa 15 minuti, e aspettare che si siano raffreddati prima d’assaggiare.
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Biscotti Olio, Pistacchi, Limone e Cioccolato Bianco

L’olio come alternativa al burro. Un’ottima e sana alternativa al burro! Io uso un olio d’oliva molto leggero, per cui il sapore non è molto intenso a fine cottura, a chi piace può utilizzare anche l’olio d’oliva come da ricetta originale, attenzione però che alla fine il sapore dell’Olio d’oliva risulterà molto marcato nel biscotto! L’alternativa è un olio di semi, come quello di Mais.

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Come si vede nella foto, alla fine anche Fred li voleva assaggiare…

Biscotti Pistacchi, Limone e Cioccolato Bianco  (convertito in grammi, rielaborato a proprio gusto prendendo ispirazione da Take a Megabite , un sito delizioso sempre fonte d’ispirazione per me, direi uno fra i miei preferiti)

  • 150g farina (io uso farina integrale…)
  • 2 pizzichi abbondanti di Fleur de Sal (ma va bene anche quello normale!)
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 30 ml Olio
  • 1 uovo
  • 130g zucchero
  • 50g pistacchi
  • 50g cioccolato bianco
  • la scorza grattugiata di un limone
  • latte quanto basta

Accendere il forno a 180°, preparare una teglia con carta da forno.

Mescolare insieme farina, lievito, sale e tenere da parte.

In una ciotola unire l’olio e lo zucchero, e mescolare bene. Quindi aggiungere l’uovo e mescolare ancora finchè ben amalgamati.

A questo punto, aggiungere un pò alla volta il preparato di farina preparato all’inizio e mescolare. Alla fine aggiungere il cioccolato bianco tagliato a cubettini , i pistacchi spezzettati e la scorza grattugiata del limone. Se il composto risulta troppo compatto, e cioè se risulta difficile da mescolare, aggiungere latte quanto basta per renderlo sufficientemente morbido.

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Riporre sulla carta da forno delle piccole quantità di composto, io uso un cucchiaio da gelato per fare le porzioni. Attenzione a lasciare spazio tra un biscotto e l’altro perchè con la cottura tendono ad espandersi!

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Alla fine ho deciso di ricoprirli con della glassa al limone.

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