Plumcake allo yogurt con Cioccolato e Pere dell’orto di papà

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Sono tornata a casa dall’ultima visita al mio papino con un cesto di mele e pere proveniente dai suoi alberi…buonissime e prive di qualsiasi schifezza debella-insetti.

Oggi ho pensato fosse venuto il momento di farne buon uso!

Plumcake di yogurt con Pere e Cioccolato

Per il Plumcake:

  • 130g di zucchero di canna + 2 cucchiai per guarnizione
  • 1 vasetto di jogurt alle pere da 125g
  • 180g di farina
  • 80g di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 100g di pere tagliate a tocchetti piccoli
  • 70g gocce di cioccolato

Preriscaldare il forno a 180°, imburrare una teglia per plum-cake oppure prepararla con la carta da forno.

Settacciare insieme la farina, il lievito ed il sale, e metterli da parte.

In un altro recipiente mettere lo zucchero, l’olio, le uova, lo yogurt e l’estratto di vaniglia e mescolare bene, eventualmente utilizzando uno sbattitore elettrico.
Quindi unire gli ingredienti secchi (farina & co.) e mescolare, aggiungendo alla fine le gocce di cioccolato e i pezzetti di pere, lasciandone alcuni però da parte per usarli come guarnizione.

Versare il composto nello stampo che si è preparato, guarnendo la superficie con i pezzi di pera rimasti e con una spolverata dei 2 cucchiai di zucchero di canna.

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Cuocere fino a quando la torta è dorata e uno stuzzicadente inserito al centro non esce asciutto, circa 45/50 minuti.

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